1、理论部分：讲授《原料知识》《原料加工》《营养卫生》《成本核算》《宴席设计》等专业知识
2、基本功培训：开设刀工，勺工和火工等基本功课程的强化训练。
3、演示教学：专业技师亲自传授，流行菜、特色菜、招牌菜、系统传授川，鲁，淮，粤四大菜系精选的代表菜和当今社会最流行的菜肴，包含高档干货原料涨发与加工。顶汤的吊制方法，鱼翅，鲍鱼，龙虾等经典菜的当场演示。
4、实际操作：结合30多种烹调技术，每个菜肴全部由学员亲自动手，烹制教学品种，教师辅导,答疑
5、食品雕刻：特聘食品雕刻技师讲授食雕的基本方法。
    我校采用定期开课，滚动式授课，三个月为一期，长年招生，随到随学。
    初级：600元 中级：800元 高级：1000元（不含材料费）
    现面向全国进行职业鉴定，所发劳动部职业资格证书,全国通用,出国有效。